Aquavit Belle Isle: Cette eau-de-vie fine est distillée en alambic charentais (pot still) avec un système de bain-marie permettant un chauffage uniforme préservant l’équilibre des aromates. En plus du carvi, de l’aneth et du fenouil, on remarque la présence d’agrumes et d’épices telles que la coriandre, la cardamome et la maniguette.

Ce gin change de couleur au contact d’un citron ou d’un tonique. Sa coloration naturelle provient de la fleur de pois bleu, dont le pH est sensible aux produits acides, provocant la spectaculaire transformation du bleu indigo au rose lilas. Léger, il est de
type floral et équilibré au niveau du goût. Le myrique beaumier et le
poivre des dunes sont utilisés pour lui apporter une fraîcheur boisée. Le
poivre de Sichuan laisse une longueur doucement épicée. Le tout, sur un fond de thé noir.Les épices sont mises en macération pendant 12 heures avant d’être distillées.

Abordable, il est apprécié pour son excellent rapport
qualité-prix et son originalité. Le gin Wendigo met en valeur la baie
d’argousier du Québec. Son nom provient d’une légende du folklore
amérindien, désignant un esprit de la forêt qui possède les
hommes. C’est un gin épicé et sa complexité se divise en la présence
de la coriandre, la bergamote à l’iris, l’écorce de réglisse, la camomille,
le bouton de rose, l’angélique et la cardamome. Le genévrier est
présent sans être imposant et la verveine ajoute une touche
citronnée.Les épices sont mises en macération pendant 12 heures
avant d’être distillées.

Inspirée d’une recette Franco-Suisse
datant du XIXe siècle, cette absinthe est distillée dans la plus pure
tradition. Mariant l’authenticité et le goût du terroir québécois, FLEUR
BLEUE est notamment faite à partir de la mythique plante Artemisia
Absinthium cultivée dans les Cantons-de-l’Est. Elle est également
composée d’une douzaine d’autres plantes, dont le fenouil et l’anis.
L’absinthe blanche est par définition moins amère que la verte, ce qui la
distingue de son homologue JOUAL VERT.

World Drinks Awards 2022 :
L’absinthe Fleur Bleue couronnée
Meilleure Absinthe au Monde !!!

Inspirée d’une recette française datant du
XIXe siècle, cette absinthe est distillée dans la plus pure tradition.
Mariant l’authenticité et le goût du terroir québécois, JOUAL VERT est
notamment faite à partir de la mythique plante Artemisia
Absinthium cultivée dans les Cantons-de-l’Est. Elle est également
composée d’une douzaine d’autres plantes, dont le fenouil et l’anis vert,
qui lui confèrent une balance parfaite entre la douceur et l’amertume.

World Drinks Awards 2022

Absinthe Silver