40% alc./vol

Du mot latin signifiant Érables, l’Acérum est un spiritueux unique en son genre élaboré à partir de la fermentation et de la distillation de réduit d’érable. Son vieillissement en fût de chêne lui confère des arômes de caramel et de poire confite. Vif en bouche, légèrement minéral, il a un goût de cannelle avec une délicate finale en sucre d’érable et orange amer. L’Acérum est un digne représentant du terroir québécois.

Définissant une toute nouvelle classe de spiritueux, l’Acérum est à la sève d’érable, ce que le whisky est aux céréales et le rhum à la canne à sucre.

40% alc./vol

Distillerie Shefford est fière de vous offrir cette vodka unique, élaborée à partir de la fermentation et de la distillation de sirop d’érable du Québec. Distillée deux fois à plus de 95%, elle est ensuite diluée avec de l’eau parfaitement neutre afin de ne pas altérer son goût. Filtrée à froid, notre vodka est pure et n’a conservé que les subtils arômes naturels d’érable ayant traversé la distillation et la filtration. Sa texture beurrée, conférée par les gras naturels se retrouvant dans la sève d’érable, la rend particulièrement soyeuse. Notre vodka d’érable est un authentique produit issu tout droit du sous-sol québécois.

32% alc./vol

Le Whisky à l’érable Tomahawk embrasse l’histoire de la découverte au Canada de la douce saveur du sirop d’érable par les Premières Nations autochtones.

Rassemblant le meilleur de ce que le Canada a à offrir, la combinaison du whisky canadien et du sirop d’érable pur à 100% de première qualité est un whisky sucré qui sera apprécié de tous.

15% alc./vol

Une légende raconte que les Guerriers Amérindiens participaient à des jeux d’adresse avant les batailles. L’un des jeux consistait à lancer des tomahawks avec puissance et précision contre les arbres environnants. Le gagnant abandonnait son tomahawk dans l’arbre en signe de respect. La sève d’érable fut découverte plus tard dégoulinant de la lame de tomahawk. Ce moment marqua le début de la grande tradition du sirop d’érable et a contribué à façonner l’identité du Canada en tant que Nation.

Tomahawk contient du sirop d’érable québécois pur à 100% de première qualité pour créer une délicieuse liqueur à la crème d’érable parfaite pour toutes occasions.

40% alc./vol

Le gin unique est fait artisanalement à partir de notre alcool d’érable.

Nous y ajoutons 6 différents ingrédients aromatiques : de la baie de genévrier, des racines d’angélique, des bourgeons de sapin baumier, des noix de noyer noir, des pelures de citron et de la coriandre.

La touche finale se fait au printemps, lors des premières coulées de la sève érable ! Nous recalibrons le taux d’alcool en y ajoutant de l’eau d’érable fraîche !

40% alc./vol

Un whisky délicat au goût de bonbon miel et citron dont le vieillissement en fût de chêne ayant servi à la maturation d’Acerum apporte une touche moelleuse et fruité de viennoiserie aux prunes avec des notes de cannelle et caramel d’érable.

Occupé majoritairement par des loyalistes du début du 18e siècle jusqu’à la fin du 19e, William Saxby s’installe dans la région. Saxby Corner avec son relais de diligence, sa poste et sa beurrerie devient alors un carrefour commercial important du canton de Shefford. Au tournant du 20ième siècle, la population francophone de souche s’y installe peu à peu et on voit y apparaître des fermes laitières ainsi que des érablières. Aujourd’hui, sa topographie, ses terres rocailleuses ainsi que ses nombreuses sources riches en minéraux naturels attirent de nouveaux artisans y voyant le magnifique potentiel de la région. C’est sur ces terres que la Distillerie Shefford y fabrique le Whisky Saxby Corner!

40% alc./vol

Notre gin unique est fait artisanalement à partir de notre alcool d’érable.

Nous y ajoutons 6 différents ingrédients aromatiques : de la baie de genévrier, des racines d’angélique, des bourgeons de sapin baumier, des noix de noyer noir, des pelures de citron et de la coriandre.

La touche finale se fait au printemps, lors des premières coulées de la sève d’érable ! nous recalibrons le taux d’alcool en y ajoutant de l’eau d’érable fraîche.

Ce gin est ensuite vieilli pendant 2 ans en fûts de chêne, ce qui lui apporte des notes boisées, une rondeur accrue et une texture plus douce en bouche.

40% alc./vol

Issu du mot latin signifiant « érables », l’Acérum est un spiritueux d’exception élaboré à partir de la fermentation et de la distillation de réduit d’érable.

Vieilli pendant 8 ans en fûts de chêne, ce premier Acérum au monde atteint une complexité et une finesse incomparables. Le temps lui confère une richesse aromatique profonde, où se mêlent des notes boisées élégantes, de caramel enveloppant et de fruits confits.

Plus doux et plus sucré en bouche, il se distingue par sa rondeur, son équilibre et son caractère hautement raffiné. Sa texture soyeuse laisse place à une finale longue et délicate, marquée par l’érable et de subtiles notes chaleureuses.

Véritable produit de prestige, cet Acérum d’exception est disponible exclusivement en boutique.