Notre fortifié offre des saveurs de figues, de cerises, d’épices douces et de noix de Grenoble. Une pointe végétale lui confère une belle fraîcheur. Friand, doté de tanins ronds qui tapissent les papilles, tout en restant léger.

Vin passerillé ambré d’une belle couleur ambrée. Son nez est intense et exubérant de confit de fruits exotiques, d’orange amère, de pâte de fruit et de paille. La bouche est fraîche et le goût sucré est délicat. Le goût de l’orange confite et amère apporte une belle fraîcheur.

Vin blanc de macération pelliculaire de 40 jours (orange) d’une belle limpidité, brillant de couleur rouge grenat au reflet teinté orange. Aromatique expressif aux arômes de caramel, sucre d’orge et noix de muscade. L’attaque au palais est franche avec une belle complexité. Un vin sec, souple, vif aux tanins légers avec un belle équilibre et longueur en bouche. Ce vin est élevé en cuve.

Le Bouquet envoûtant libère des arômes de cerise rouge et framboise relevé par une pointe d’iode. Une bouche délicate et subtile poursuit sur le même registre  avec en plus des nuances de blé fraîchement coupé et de thé au Jasmin. Un vin fin et élégant avec un bel équilibre à boire avec une fondue chinoise, saumon grillé, gibier et canard.  Le décantage en carafe à base large est conseillé une heure avant la consommation afin de laisser s’exprimer toutes les arômes.  Le décantage de tous les vins rouge, jeune, de moins de 3 ans est toujours recommandé.

Notre rouge emblématique plus puissant tout en demeurant élégant et gracieux. Le nez nous confirme son élevage en fût de chêne avec la vanille. Il a aussi des arômes de fruits noirs avec une pointe d’eucalyptus. La bouche charnue et structurée révèle un noyau sec qui fait contraste avec les riches nuances de fruits noirs soutenues par des tannins souples mais de caractère. La finale longue et gourmande avec un soupçon de thé noir. Encore jeune il se mariera bien avec une belle pièce de viande du marché où de la forêt. Grande classe, le préféré de Sylvain !

D’un beau jaune claire, le classique présente un joli nez avec en prédominance des nuances d’agrumes. La bouche poursuit sur les mêmes notes d’écorce de lime confit, de mandarine et une pointe d’ananas. Le vin a un léger perlant qui s’estompe avec la prise d’air, l’ensemble demeure tendue et énergique, belle acidité bien tranchante tout indiqué pour accompagner hors-d’œuvre de fruits de mer et sushis.