Le Vin Rouge Coteau St-Paul est issu du Frontenac Noir, un cépage Nord-Américain. Vinifié par macération pelliculaire, ce vin est intensément coloré et libère des arômes de cerises noires.

Ce vin blanc du vignoble Coteau St-Paul situé à St-Paul d’Abbotsford, en Montérégie, se distingue avec sa robe verdâtre, perlante et translucide. Au nez, il dégage des arômes fruités avec une touche vanillé. En bouche, il exprime toute sa légèreté, avec un goût vif, jeune et une pointe d’acidité. Ce vin est un accord parfait avec les poissons, les fruits de mers, comme la crevette et les pétoncles, ainsi qu’avec des salades estivales.

Ce vin gris du vignoble Coteau St-Paul situé à St-Paul d’Abbotsford, en Montérégie, se différencie des autres vins gris avec sa robe jaune pâle. Ce vin dégage au nez des arômes de pêche et de muguet. En bouche, ce vin est une fête de saveurs fruités avec une bonne équilibre et belle acidité. Un plat de volaille grillée ou un plateau de fromages et de charcuteries sauront bien accompagner ce vin gris.

Comme une ode à la production fruitière de la Montérégie, Ô FRAISE! est un cidre brut unissant la pomme Empire du Coteau St-Paul et les fraises de la ferme Gadbois. De la collaboration de ces deux domaines surgit un produit audacieux harmonisant avec finesse les saveurs estivales et automnales. À déguster à l’année longue!

Le cidre EMPYRUS, né de l’alliance entre la pomme Empire du Coteau St-Paul et la poire beauté flammande Pyrus Communis, offre le meilleur de ces deux fruits cultivés sur les versants du Mont Yamaska.

Vin nature à intervention réduite. Une courte macération carbonique exacerbe et dévoile l’âme authentique du raisin fraîchement cueilli.

10% d’alcool.

Le Cidre Mauve élaboré dans un optique de collaboration avec Authentique Projet a réuni plusieurs ingrédients de différents producteurs pour arriver à un produit final de haute qualité. Ce Cidre sans égal est fait de moût de pomme de glace Empire, de moût de glace de raisin rouge Sabrevois et de cassis du Coteau St-Paul, d’extrait de baie de sureau pure de la ferme Vitalité Sureau à West-Brome ainsi que des camerises du Verger Camia à Rougemont. Ce Cidre violacé, effervescent doux et fruité dévoile ses arômes de petits fruits estivaux avec une finale allongée de pomme.

Le vin Orange du Coteau St-Paul est issu d’un assemblage des cépages Osceola Muscat, Frontenac Blanc, Frontenac Gris, Louise Swenson et Swenson White.

Ce vin de fabrication artisanale en macération pelliculaire lui confère une riche texture légèrement tanique, peu acide, sec et digeste. Il nous révèle par son nez de doux arômes de fleurs d’orangés et des saveurs d’agrumes et nectarines.

Le Vin Gris Coteau St-Paul est issu du Frontenac Gris, un cépage Nord-Américain. Il est vinifié à froid avec une courte macération pelliculaire et pressurage doux.

Ces techniques permettent de révéler de doux arômes de fleurs blanches, de poire et de pomme. Ce vin aux saveurs estivales est tout en fraîcheur.

Le Vin Blanc Coteau St-Paul est d’une belle fraîcheur et souplesse avec un nez qui rappelle la pêche blanche, l’abricot et l’amande douce. Ce vin fait de Frontenac Blanc révèle en bouche une texture enrobante et une finale aromatique.

Le Vin Rouge Réserve Coteau St-Paul est issu du cépage Marquette. Son élevage en fût de chêne lui confère de subtiles notes boisé-vanillé. De couleur grenat sombre, il possède un nez puissant aux accents de cerise, d’épices et de violette. Sa texture ample se termine par un longue finale de fruits rouges.

Le Renard du Verger est une cuvée spéciale élaborée avec beaucoup de temps et de soins. Cette Mistelle de pommes est affinée en barrique de chêne durant 5 ans. Elle est fabriquée à 100% de pomme de glace Empire pressée à froid.

D’une robe ambrée, ce doux nectar aux arômes à la fois boisé, caramélisé, vanillé et fruité nous évoque en bouche la tarte Tatin, la pomme caramel et une belle chaleur réconfortante. Une douceur à partager en bonne compagnie.