Cidrerie entre Pierre et Terre

Cidrerie entre Pierre et Terre

À propos de nous

Nous proposons des cidres, poirés et vins de fruits authentiques, travaillés le plus naturellement possible afin de retranscrire les qualités de notre sol. C’est là que nos produits trouvent leur essence; la richesse puisée des sols par les racines des arbres et arbustes se traduisant directement dans les qualités de nos fruits.

Notre verger a été replanté en majorité de poiriers et pommiers ancestraux (ancienne variétés québécoises oubliées) résistantes aux maladies et insectes, mais aussi des variétés de pommes à cidre et de poires à poiré. Toute notre production sert à la transformation alcoolique.

réservation requise
Réserver un ligne 450 544 3343

Informations

Dégustation offerte

3 alcools offerts

Adresse

1260, Rte 202, Franklin, Québec Canada J0S 1E0

Horaires

Lundi – fermé
Mardi – fermé
Mercredi – fermé
Jeudi – fermé
Vendredi – fermé
Samedi – 12h/16h
Dimanche – 12h/16h

Nos produits en
dégustation

Cidre bouché

Cidre

Bulles naturelles élaborées à partir de variétés de pommes ancestrales et issues d’une première fermentation spontanée en barrique de poiré de glace et d’une seconde en bouteille. Robe légèrement tuilée; nez frais et fruité qui évoluera vers des notes grillées et sauvages. Bouche onctueuse et tendue. Un cidre sec, facile à boire. Non filtré.

Gin du verger

Gin

Élaboré dans toute la noblesse d’une approche artisanale, notre gin est à la fois fruité et épicé. Développé au domaine à partir des fruits du verger et de botaniques.

Mistelle de poire

Spiritueux

Élaborée à partir de nos poires et eaux de vie de poires distillées au domaine.

Poiré mousseux

Mousseux

Poiré de glace « réserve personnelle » issu de poires de fins de saison, gelées naturellement durant nos hivers. Couleur ambrée. Nez racé et tranchant de poires. Bouche gourmande et veloutée.

Poiré de glace

Poiré de glace

Poiré de glace élaboré sous nos hivers québécois à partir de poires de fin de saison. Les jus naturellement concentrés par le froid de l’hiver sont fermentés et élevés durant plus de 10 mois. Couleur or tirant vers des reflets orangés. Nez de poires épicées, fruits jaunes et exotiques. La bouche est veloutée et aérienne.

Vermouth de pomme

Spiritueux

Apéritif pouvant se déguster seul sur glace ou dans les recettes classiques de cocktail. Équilibre parfait entre la douceur et l’amertume.

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